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にんげん

にんげんホモサピエンス / 発生地 地球
僕たちの身体はとても複雑にできている。
大切な内蔵を骨と皮膚で守っているんだ。
ツボや皮膚に手を当てて、体内を感じてみよう。
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ぶた

ぶたランドレース種 / 原産地 デンマーク
肉質がよく余分な脂肪がないランドレース種は、ベーコンなど加工品を作るために改良されてきた。
よく食卓にのぼる、脂肪と赤身のバランスがいい種はミート型と呼ばれているんだ。
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にゅうぎゅう

にゅうぎゅうホルスタイン種 / 原産地 オランダ
母牛は出産からおよそ305日の間、ミルクをつくることができる。
牛には4つも胃があるけれど、胃酸がでるのは第4胃だけ。
子牛の第4胃にはレンネットという乳を固める酵素があり、昔はチーズ作りに使ったんだ。

にくぎゅう

にくぎゅう黒毛和種 / 原産地 日本
世界に名高い和牛の代表種。
美味しさのひみつは、筋肉の中に脂肪が交ざりやすい性質によるもの。
これが霜降り肉になるんだ。

フグ

フグトラフグ / 原産地 日本近海
体内に猛毒を持っていて、危険を感じると体を膨らませる面白い特徴がある。
身もさることながら焼き・鍋料理に使用される白子は、トラフグの精巣で、その味は絶品だ。
(※トラフグは免許がないと調理できないよ)
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マグロ

マグロクロマグロ / 原産地 太平洋の北半球/大西洋の暖流域
本マグロと呼ばれる通好みのマグロ。
腹部に美味しい脂があつまっているよ。
赤身も美味だけど、大トロ・中トロが最も好まれていて、高値で取引されているんだ。
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にわとり

にわとり白色レグホーン種 / 原産地 イギリス
鶏は焼く2000年前に日本へ渡来した、とても身近な家禽。
現在流通している卵のほとんどが、白色レグホーンが産んでくれたものなんだ。
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ちきゅう

ちきゅう太陽系 第3惑星 / 発生地 銀河系
僕らの立つ大地の下には、熱いマグマが流れている。
たくさんの命を支えている地球、星もまた生きているんだ。
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