こどもの事典大百科 ストラップスペシャル
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にんげん
ホモサピエンス ／ 発生地 地球僕たちの身体はとても複雑にできている。
大切な内蔵を骨と皮膚で守っているんだ。
ツボや皮膚に手を当てて、体内を感じてみよう。
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ぶた
ランドレース種 ／ 原産地 デンマーク肉質がよく余分な脂肪がないランドレース種は、ベーコンなど加工品を作るために改良されてきた。
よく食卓にのぼる、脂肪と赤身のバランスがいい種はミート型と呼ばれているんだ。
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にゅうぎゅう
ホルスタイン種 ／ 原産地 オランダ母牛は出産からおよそ３０５日の間、ミルクをつくることができる。
牛には４つも胃があるけれど、胃酸がでるのは第４胃だけ。
子牛の第４胃にはレンネットという乳を固める酵素があり、昔はチーズ作りに使ったんだ。
にくぎゅう
黒毛和種 ／ 原産地 日本世界に名高い和牛の代表種。
美味しさのひみつは、筋肉の中に脂肪が交ざりやすい性質によるもの。
これが霜降り肉になるんだ。
フグ
トラフグ ／ 原産地 日本近海体内に猛毒を持っていて、危険を感じると体を膨らませる面白い特徴がある。
身もさることながら焼き・鍋料理に使用される白子は、トラフグの精巣で、その味は絶品だ。
（※トラフグは免許がないと調理できないよ）
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マグロ
クロマグロ ／ 原産地 太平洋の北半球／大西洋の暖流域本マグロと呼ばれる通好みのマグロ。
腹部に美味しい脂があつまっているよ。
赤身も美味だけど、大トロ・中トロが最も好まれていて、高値で取引されているんだ。
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にわとり
白色レグホーン種 ／ 原産地 イギリス鶏は焼く２０００年前に日本へ渡来した、とても身近な家禽。
現在流通している卵のほとんどが、白色レグホーンが産んでくれたものなんだ。
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ちきゅう
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